El
Aguacate y sus propiedades
Este
fruto abunda en tierras andaluzas, en diversas variedades, alguna más
conocida que otra, todas con mucho valor alimenticio.
Su
sabor y textura mantecosa han contribuido al falso mito de que
contiene grasa, esto no es así. El aguacate, es muy beneficioso en
enfermedades como la arteriosclerosis, ya que el contenido en grasas
es mayoritariamente del tipo monoinsaturada
y tiene bajo contenido en hidratos de carbono. Contiene también
vitamina K (implicada en la coagulación de la sangre), vitamina C,
vitamina E (antioxidante) y vitamina B6 (necesaria en diferentes
procesos metabólicos del organismo). Esta última vitamina, junto a
las grasas monoinsaturadas y otras vitaminas del grupo B ayudan a
regular el colesterol.
El
consumo de aguacate se recomienda pues en problemas circulatorios,
colesterol, arteriosclerosis, anemia, diabetes y lesiones digestivas.
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